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Poliin Colesterol 475 Kcal. 31,97 g (26,94%) 62,47 g (52,65%) 10,76 g (20,41%) 2,06 g (3,90%) 5,16 g (9,79%) 2,03 g (3,84%) 123,5 mg Recomendaciones específicas, ver pag. 99 PRIMEROS PLATOS 16. ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA CON VINAGRETA DE FUTOS SECOS Restaurante: ASADOR CASA EMILIO. - LOGROÑO Ingredientes Elaboración Para el escabeche > 1 perdiz de tiro > 1 cebolla > 1/4 l. de vinagre de vino > 1 cucharada de tomate frito > 2 clavos > 1 rama de tomillo > 1 hoja de laurel > 3 pimientas en grano > Sal Para la ensalada > 1 lechuga > 1/2 lollo > 1/2 treviso > 1/2 dl.

RAVIOLIS DE JAMÓN Y SETAS DE PRIMAVERA CON ESPÁRRAGOS VERDES Y ACEITE DE TRUFAS Restaurador: PACO CUARTERO Ingredientes Elaboración > > > > > > > > > > > Cocer 4 hojas de puerro y enfriar. Formar 4 manojos de espárragos y liar con las hojas de puerro. Reservar templado. Rehogar en aceite la chalota picada en blanco, añadir las setas limpias y cortadas en juliana, cocer e incorporar el perejil. Salpimentar. Preparar una infusión con 2 dl. de nata y el hueso de jamón, durante tres horas, colar, enfriar y montar.

HUEVOS POCHÉ, HABITAS, GUISANTES Y JAMÓN IBÉRICO MUSEO CULTURA DEL VINO (Dinastía Vivanco). Carretera, 232, Km. - BRIONES Ingredientes Elaboración > > > > > > > Se corta sobre una tabla, las cebolletas en trocitos pequeñitos y seguidamente se saltean en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, con el fin de conseguir un color doradito. A continuación, se añaden las habas y los guisantes, y se rehoga con el propio vapor que van soltando durante no más de 5 minutos. Por otro lado se pone en un cazo agua con vinagre a hervir y cuando esté hirviendo se van cociendo los huevos de uno en uno durante 5 minutos.

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Comer sano: 74 Recetas Seleccionadas por los mejores cocineros de La Rioja by Collective


by Robert
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